接著要處理的就是豬腰子和豬小腸了，小腸可以用來跟牛骨頭吊湯，處理的方法還是跟剛才差不多的。

豬腰子可以用來下火鍋，切成薄片之后再改刀成花刀用同樣的調(diào)料腌制上就可以了。

這些菜的數(shù)量不是很多，一來是因為，現(xiàn)在大家對豬內(nèi)臟的印象還是很臟很臭的，所以銷量不會很多。

再加上就算處理得很干凈了，有些人還是不能接受內(nèi)臟，這就是個人的喜好問題，所以不會像豬肉那樣的暢銷。