蘇茉將糖水盛出放在一旁備用，回頭再看五花肉，發(fā)現(xiàn)它已經(jīng)被壓的差不多，便移開水盆，將五花肉四周不規(guī)則的部分切去，盡量讓余下的肉保持正方形。

再將五花肉切成六個小塊，每一塊都用草繩綁成十字型，屆時做好了正好一人一塊。

她又將切好的蔥段、姜片依次放入鍋底，五花肉皮朝下擺放在姜片上面。

給五花肉上放兩片香葉、一個八角、一段桂皮、兩個干辣椒，再加入幾勺生抽、少量老抽、適量黃，將之前煮好的冰糖水和剩余的高湯也倒入。