鍋里放油炒番茄的果肉，果肉炒碎，加入白糖，醋，芡粉。

鮑魚下鍋跟番茄碎一起翻炒一分鐘，然后裝入撕好皮的番茄里。

最后放入蒸籠，中火蒸3分鐘，將外面的番茄蒸熟，出鍋后擺入大盤子，一共八個鮑魚，轉(zhuǎn)圈一擺，再淋入特調(diào)醬汁，并用橘紅色的醬汁在盤子中間寫了字，“年年報余，富貴花開”。

其中“報余”和“鮑魚”同音，就是吉祥話。