何慧琳坐直了身子，伸出一根手指，“我覺(jué)得第一個(gè)問(wèn)題不成立，港島是一個(gè)國(guó)際性的城市，它兼容并蓄，對(duì)世界各地的美食都能接納，意大利菜、泰國(guó)菜、日本菜都能在這里經(jīng)營(yíng)的很好，就別提和我們同宗同源的內(nèi)地美食了，我覺(jué)得只要堅(jiān)持原有的味道就沒(méi)有多大問(wèn)題，當(dāng)然還要加上港島這邊的管理?！?/p>

何慧琳歪了歪小腦袋，“當(dāng)然了，口味的微調(diào)以適應(yīng)當(dāng)?shù)厝说牧?xí)慣也是必不可少的，我打個(gè)比方啊！比如川菜，正宗的川菜太過(guò)麻辣，而港島人的口味偏清淡，喜食海鮮，可以在飯店經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，根據(jù)顧客反饋增加微辣、中辣的口味選擇就是明智的選擇。”