等確定各種食材與佐料無(wú)問(wèn)題，參賽者為兩人對(duì)比，一場(chǎng)下來(lái)共二十人對(duì)比，做菜時(shí)間為一個(gè)時(shí)辰。

甘棠帶來(lái)的食材是早就準(zhǔn)備好的，如果真現(xiàn)場(chǎng)為把鴨、雞、鴿子、鵪鶉全部脫骨。

再把鵝胸肉捶打成膠粘狀，塞入鮑魚、海參、火腿、干貝、桂圓、香菇、蓮子，做成八顆丸子塞入鵪鶉肚子里，外套鴿子、雞、鴨。

經(jīng)過(guò)煮丸子、蒸鵪鶉、燉鴿子、烤雞、炸鴨，方可做成一道明珠暗投。