拉條子的面并沒有什么特別的要求，王凡選用的是面粉加入30攝氏度左右的溫水，如果喜歡的話，根據(jù)個人口感還是可以加入一些玉米粉的，這樣拉出來的條子更加的筋道、有嚼勁。

奈何他們這邊兒只有面粉，而沒有玉米粉，王凡也就沒有費那個心思。

加入少許的鹽，用溫水和面，揉成一團兒。反復揉搓之后，用搟面杖把這團面搟成一個圓餅，然后用刀切成一條一條的。