起炒鍋熱油，放入蔥段、姜片、蒜片炒香后，放入肉塊煸炒至金黃色，加入適量鮮菇老抽炒勻，之后加水至沒(méi)過(guò)肉面，并加入料酒、適量冰糖，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)至小火慢燉。

等到湯汁快見(jiàn)底時(shí)，他快速開(kāi)大火收汁裝盤(pán)，隨即端出來(lái)一碟色澤紅亮、香味煞是誘人的紅燒肉。

芽芽回來(lái)，剛好能吃上肉了。

用筷子夾起一塊放入嘴中，瘦肉酥韌有致、干而不柴，肉皮滑嫩而粘糯，咬勁在似有似無(wú)之間。舌頭再一嘬，中間那一層夾一層早已走了油的肥肉一下子在口中融化，美味簡(jiǎn)直呼之欲出，完全超乎想象。