雖然楚辭沒有明確說出后面那兩種特殊的調(diào)料，但一般人根本嘗不出來，而楚辭不過是聞了一下，便有了判斷。

“其實從第一步你們就錯了，這發(fā)酵的豆腐一定要選擇用石膏水做出來的豆腐。”

說到這里，楚辭笑著解釋道：“石膏水做的豆腐發(fā)酵出來，口感會更加嫩。”

其實這也不是什么秘密，只是這個年代的人，還沒有發(fā)現(xiàn)這一點罷了。

“當然，用嫩豆腐做出來的口感雖然會好一點，但是里面水分太多了。等到豆腐發(fā)酵好了，還需要撒上一層鹽，將多余的水過濾出來。最后經(jīng)過白酒殺菌和調(diào)料入味后，再淋上一層油，可以保存很久?！背o一邊走動，一邊補充道。