農(nóng)家小媳婦更新時(shí)間:2022-09-09 20:09:09
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第238章
第二天孫瑾和王渠起的很早,他們吃過早飯就繼續(xù)做酒曲。
孫瑾把浸泡好的老面水倒入磨碎的小麥中,然后攪拌起來。
倒老面水也是有講究的,其中的訣竅就是“握得聚、撲得散”,否則水倒多了就成了糊狀,水少了又不能成形。
攪拌好后,孫瑾拿起粗篩將它們隔開,不能讓結(jié)成塊,再將其按實(shí),并用后的東西蓋好,用以保暖。
大約過了三四個(gè)時(shí)辰之后,曲面中的水流已經(jīng)均勻,在把它們放到曲模中,用布包裹踏實(shí),這樣酒曲就初步成形了。