高薇選的是一把窄口菜刀，刀身比正常的要小上一圈，這種菜刀是專門為女廚師準(zhǔn)備的，重量上比正規(guī)尺寸的菜刀輕許多，用起來(lái)格外趁手。

看真正大廚做菜是一種享受，從刀工到接下來(lái)的煎、炸、烹、飪每一步都充滿觀賞性。

高薇的刀工不說(shuō)比其余十位名廚高出多少，至少相比之下絲毫不遜色，因?yàn)槭桥擞眯∫惶?hào)菜刀的緣故，看起來(lái)具有一股獨(dú)特的柔美之感。