息壤種出的菜有些是一茬兒的，收割了就要鏟掉莖干和菜根重新播種，扔掉的莖葉和菜根不就浪費了嗎？

再就是賣給有錢人的精品菜都是要剝掉不好看的葉子的，除了喂馬沒有別的用處。

可馬也吃不了那么多。

吃不到鮮菜長口瘡這事兒提醒了蘇云錦，為什么不把那些能吃卻不好吃，窮人吃不起有錢人不稀罕的邊角料，做成蔬菜干或者蔬菜粉賣給老百姓呢？