現(xiàn)代時(shí)候覓塵也了解過一些造酒術(shù)，這黃酒是世界上最古老的酒類之一，源于中國(guó)，且唯中國(guó)有之，與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒。約在三千多年前，商周時(shí)代，中國(guó)人就獨(dú)創(chuàng)酒曲復(fù)式發(fā)酵法，開始大量釀制黃酒。她現(xiàn)在喝的這惠泉酒，應(yīng)該是經(jīng)過浸米、蒸飯、落缸發(fā)酵、開耙、壇發(fā)酵和煎酒等幾個(gè)程序釀成的，屬于低度釀造酒。

據(jù)現(xiàn)代的研究，這黃酒含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，含有21種氨基酸，其中包括有特中未知氨基酸，而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨其酸黃酒都具備，故被譽(yù)為“液體蛋糕”。