嘉靖年間的京城，處處透著“資本主義萌芽”的繁榮景象。街上車水馬龍，人來人往，常住人口已逾百萬。若算上“四方之民十得六七”來算，京城的人口還得再翻一番。

順天府志有記載，一天之內(nèi)，京城里要殺豬一千五百頭，羊一千只，才能滿足普通百姓的需求，這可還不算那些大戶人家，在家里殺的豬羊。不過，按照人口來算，人均肉類消費，一天還不到一兩。