大家雖然好奇，但全都忍耐而下，各做各事去了。

席錦書打算做幾份雙皮奶試試，她先是把牛奶倒到鍋中煮開，然后再倒入大碗中，這時的牛奶表面已經(jīng)結(jié)起一層皺皺的奶皮；她另外拿一個空的大碗，打入蛋清和糖攪勻至糖溶解。

等牛奶稍涼后，她用筷子把奶皮弄破，再將牛奶慢慢倒回到裝有蛋清的大碗，攪拌均勻后，又沿碗邊緩緩倒回留有奶皮的大碗，這時候的奶皮已經(jīng)自己慢慢浮起來了。