灶臺上，林叔把處理好的公雞來回放入開水中浸泡幾遍，放入姜片料酒，關(guān)上鍋蓋小火燜煮著。他老家是潮州人，范太歲粗略一看，林叔現(xiàn)在做得應(yīng)該是一道白切雞。

灶臺上一共兩個鍋子，另一口鍋里悶著一尾大黃魚。黃魚清蒸，撒了點料酒，擱了些蔥姜去腥，蒸魚的盤子底鋪滿萬能的蒸魚豉油，香氣開了窗也散步去。

雞還在燜煮著，大黃魚率先出鍋。空出鍋子，林叔又往里面倒入豌豆，和事先泡漲切好的魷魚花一起快炒，除此之外，又做了幾盤炒菜，倒了一碟撒著椒鹽的油炸花生。