當時，虞何夕甚至公然放話，說他手下隨意一個跑堂的伙計，都比即墨涵更懂得管理和經(jīng)營酒樓。

按即墨晟如今的權勢，想壓住這些老掌柜們的反彈，硬扶即墨涵上任并非難事，然而他沒有這么做，他想要的不是這樣一個結(jié)果，他要的，是讓這些老掌柜們也像服從他一般，心悅誠服地接受即墨涵的領導，故而，他與虞何夕打了個賭，將城中兩家規(guī)模和常客數(shù)量都差不多的小酒樓分別交給即墨涵與他手下伙計來打理，以三個月為限，以最終營業(yè)額多少為憑，看看究竟哪方更為勝任。若是即墨涵贏了，虞何夕要帶頭承認即墨涵的酒樓總領之位，若是即墨涵輸了，他就收回成命，繼續(xù)讓虞何夕代他管理這九十六家酒樓。