餃子餡是早就拌好的，用春天最嫩的春椿葉，拌上精心挑選的豬前肘肉做的，聞起來還有春椿葉的香味。

餃子皮是寧程氏現(xiàn)搟的。

她一向是手腳麻利的人，捏出一個面團(tuán)，手腕一轉(zhuǎn)便是一個規(guī)規(guī)整整的圓，不多時桌上便擺滿了規(guī)整的餃子皮。

見寧程氏在搟面皮，寧五姑娘往灶里塞了柴火后，便來給寧程氏包餃子。

在心神不寧時做些重復(fù)有規(guī)律的事，能讓人緩慢地冷靜下來。