山螃蟹不似大閘蟹那般鮮嫩肥美，由于整體個頭較小，肉質(zhì)也少，外殼還無比堅(jiān)硬，所以這山螃蟹更適合用油炸或者與煲粥煲湯的方式來食用。

不過，螃蟹，本就性寒涼，不宜多食，更不宜孕婦食用，不然會有流產(chǎn)的危險(xiǎn)。

在油炸和煲湯煲粥這兩者中，姜梨自然是毫不猶豫選擇了前者。

前者的味道更加偏重口，后者味道清甜偏淡口。

既然決定要做了，姜梨便叫了陳翠梅來幫她一塊清洗螃蟹，這一桶里，一共就只有十來只小螃蟹，其余都是小魚小蝦，這些姜梨還來不及處理，但也想好了該怎么做——做成干魚干和蝦米，不僅好吃，也能方便儲存。