根據(jù)系統(tǒng)所出的秘方，泡咸鴨蛋需要注意三點——

第一，在泡咸鴨蛋的時候需要加高度白酒。

加高度白酒的咸鴨蛋蛋白質(zhì)才會加速凝固，咸鴨蛋才會起沙流油。

如果不加高度白酒，咸鴨蛋很有可能會壞掉。

第二，在咸鴨蛋腌制之上，拿到太陽下面去曬半個多小時，

如果太陽大的話，曬半個多小時就行了。

如果是春秋季節(jié)，則需要把咸鴨蛋曬四到五個小時。