做好這些，陳飛往魚的身體里面加入3片姜、1勺料酒、1勺鹽和適量黑胡椒，然后在魚的周圍用了一點力氣撮入味。

然后放在盆里面蓋上保鮮膜腌制30分鐘。

等待的這一些時間里面，陳飛自然也不閑著。

他去抓了一條清江魚過來。

清江魚跟黑魚其實是兩種不同種類的魚。

黑魚燒出來的魚湯，味道更鮮美，沒有鯽魚的那種土腥味。湯里撈出來的魚塊再紅燒，肉質(zhì)厚實，緊湊，有彈性，口感非常好。