通過壓制可以炸出豆腐里面多余的水分。

其實按照古代的說法，水分越少，它這個豆腐就是最好的豆腐，所以說如今陳飛還有林裕吳，就是要把這一個步驟做到了機(jī)制才行。

一旁的林裕吳說：“我聽我父親說過一塊好的豆腐做到加工的手法，其實最后的重要步驟還是在于豆腐里面是否存在著多余不必要的水分。”

陳飛在一旁靜靜的聽著，然后時不時的點(diǎn)點(diǎn)頭。