“火候過頭，食物則變老，火候不到，則是生的；第四，燙時(shí)必須夾穩(wěn)食物，否則掉入鍋中，則易煮老、煮化?！?/p>

“這些都是影響火鍋的食材原因?！?/p>

陳飛笑著總結(jié)，“所以想要吃到最美味的火鍋食材，真的除了這個(gè)底料之外，手法就是最重要的，這個(gè)就相當(dāng)于我們考試的話，明明有更簡(jiǎn)單的步驟，就不用最復(fù)雜的步驟一樣。”

陳媽媽忍不住在一旁搖了搖頭，她又往鍋里面下了好幾塊麻辣牛肉。