很多內(nèi)行人都知道，越是珍貴的食材，越是要尊重其原味，只有將食材本身的味道發(fā)揮出來，去粗取精，方才是一道佳肴的真味。可是放眼楚國過去幾十年，只有一個人顛覆了這種說法，這個人，就是孟瀾。

孟瀾畢生最大的趣味，從不是還原食物的真味，而是用各種調(diào)料的味道，改變食物的味道，甚至是讓食物的本質(zhì)發(fā)生變化。素肉就是她的一大拿手菜。