一旦黃油蟹的‘油’全都拋掉，那就與普通膏蟹就沒有什么區(qū)別了。

處理黃油蟹很簡單，只需要采用"冰水涼死法"即可。

林染直接用近乎零度的淡水，將黃油蟹浸沒，當(dāng)蟹進(jìn)入麻木至微僵狀態(tài)時，便可以將蟹翻轉(zhuǎn)放在盤中清蒸了。

除了黃油蟹之外，林染還做了一桌美味的午飯，等到大家都到齊之后，這才掀開鍋蓋，取出蒸好的黃油蟹。

好的黃油蟹揭開蟹蓋，一股特殊的蟹油香味撲面而來，餐桌旁的幾人都聞到了香味。