就拿那一道開(kāi)水白菜來(lái)說(shuō)......這道菜做好了，可是有著在國(guó)宴上被列迷主菜資格的！

可能不懂的人，聽(tīng)到這個(gè)菜名，還以為就是用白開(kāi)水燙過(guò)的白菜呢！

實(shí)際上......這道菜的做法是極為講究的。需要取白菜的菜心部分，修剪成花瓣?duì)睿缓笤僖噪u湯燉煮......最后撈出之后，將白菜平置于大碗中，再用滾燙的雞湯直接澆淋在碗中的白菜上。驟時(shí)那白菜遇到雞湯，就會(huì)如同蓮花盛開(kāi)一樣，使得收束在一起的白菜葉一瓣瓣的打開(kāi)......