第二道菜便是番茄燉牛腩，這個時代沒有番茄醬，所以得自己炒醬，牛腩得先下過焯水去血沫，然后放上大料將牛腩煸香，再下入番茄醬一起炒，炒到變色加熱水一起燉，水開后慢火細燉一個小時，燉至牛肉軟爛放入番茄塊再煮五分鐘，起鍋時灑上蔥花和香菜，又是美滋滋的一份大菜。

第三道菜是黑椒羊排，羊排必須是一整扇的放火上烤，這烤也是有講究的，烤肉的材料必須得是松枝，烤出來的羊排才會有一股淡淡的松香味，而且羊排必須頭天晚上就碼好味，第二天烤的時候才會香，羊排烤得外焦里嫩，放盤子里的時候再淋上黑椒汁，一人手拿一根兒，那得多滿足。