切蘿卜丁，這是基本功中的基本功。

幾乎每一個廚師都能很快的削皮切好。

但是，基本功，卻也是最考驗技術的地方。

林巖方才削皮對于力量的把握，幾乎都跟他一個級別了。

削皮的深度和力度，以及胡蘿卜表面的把握程度，這都是體現能力的地方。

不對，他們完全不是一個級別。

他申永元雖然也能切到那個程度，但是他則是需要足足五分鐘才行。