云舒想到上學時看到的書上說歷史上，山茶油曾經(jīng)是“皇封御膳”用油，早在公元前100多年漢武帝時，就開始栽種油茶。

按書上說這茶油樹怕寒一般生長在南方，且多是11月份左右成熟，而他們在的地方偏北，如今已經(jīng)4月了還能看到茶油樹，想來是不一樣的品種，不知道能不能成功。

要榨油先得去殼炒籽，云舒把未裂開的茶果剝開，用篩子把茶籽篩干凈，攤開曬在曬墊。

云舒一邊處理著油茶果一邊問云柳氏：“娘，咱們平時是買油吃還是自己榨油呀？”

“咱們家是買著吃，不過村尾有個榨油坊，那里可以榨油?！?/p>

“榨油坊是誰家的？”云舒問道，她可不想油還沒榨成就被人看了個光，要是別人也知道了這好東西，恐怕能把葉子都給薅光。

云柳氏說：“那是村里的，需要榨油的人家都能用。”

云舒一聽，便急不可待地說：“這個時候榨油的人多不多，要是不多，等明天茶籽曬干一些我們便去吧！”

“榨油坊一年也就那一小段時間熱鬧，現(xiàn)在不是榨油的季節(jié)沒什么人在那?！痹屏媳慌畠杭焙鸷鸬臉幼庸雌鸬呐d致，也想看看這果子是不是真能榨出油來。

榨油坊在村尾，籬笆圍成一個小院子，墻是土夯版筑的黃土墻，錐形的屋頂，蓋著黑瓦，果然是公家的房子，比村里不少人家的方子都要好。

油坊內(nèi)有幾個柴火灶臺、一個水車石碾盤，一根水桶粗的榨槽木和一根吊在屋梁上四五米長的碗口粗的撞槌。

云舒為了省時間，來之前已經(jīng)在家里將茶籽炒過了，可以直接碾了。

云柳氏打開水閘，水流從較高的地方?jīng)_下來，落在水車葉片上，水車在流水的沖力作用下有節(jié)奏地轉(zhuǎn)動，再通過一根長軸帶動油坊里的碾盤嘎嘎地轉(zhuǎn)動，把槽里的油茶籽碾成粉。

云舒把碾爛的茶籽粉收起來，倒進灶臺上的大木甑里蒸，木甑上蒸氣升騰，直沖屋頂，頂上的橫梁給熏蒸得油光水滑。蒸過的茶籽粉，流動性和黏度增強了，需要包餅壓榨。

先在摸具里鋪打好結(jié)的稻草，倒入茶籽粉，將它壓實，再用干凈的稻草包裹起來，最后箍成餅狀。做好的茶籽餅，七八個堆放在一起壓實，壓實后排放進榨槽中。

在榨槽的一端，放進與餅大小相同的圓形木塊，先放一個退楔，再裝進樁，最后裝入主進樁即可開榨。

因為是村里自用的，撞錘比專門的榨油坊要小些，云毅一個人就能拉得動。云毅用力執(zhí)著懸吊在空中的撞槌，將抬高的撞槌用力撞到油槽中“進樁”上。隨著砰砰的聲音，進樁被打入榨倉，茶餅受到擠壓沁出細細的油珠，幾次撞擊過后油珠再匯集成一股油水。

“出油啦！”云舒興奮地喊道，清香四溢的茶油順著竹管流進油桶里。

“真的出油了，這香味和色澤比菜籽油更好咧！”云毅激動地說。

“不知道這油拿來炒菜好不好吃，咱今晚就試試?！痹屏弦残Φ馈?/p>

云舒兩兄妹摘回了五十斤油茶果，榨出了五斤油。三人把油收進油壺里，再把榨油坊收拾干凈便趁著大家伙還沒下農(nóng)回家去了。

晚上，云家吃著用新榨的茶油炒的菜格外的香，覺得與菜籽油相比更具風味。

“哥，咱們得抓緊時間去把剩下的果子摘回來，這件事暫時不能讓別人知道?！痹剖鎳烂C地說。

“嗯嗯，我曉得，昨天也就發(fā)現(xiàn)了兩個樹，要是大家都知道了怕是不夠分的?！痹埔憧吹矫妹眠@么嚴肅，也鄭重地點了點頭。

“明天我與你們一塊去，這樣能快些?！痹屏险f道。

幸好母親和哥哥雖然善良卻不是圣母老好人，曉得要以自家為先，這樣她能少費很多口舌。

第二天一早田家三口一同上了山，云毅利索地爬上樹，不停地搖晃著樹枝，成熟的油茶果不停地往下掉。等果子掉得差不多了，三人一起把果子撿到背簍里，撿滿后再在上面鋪一層樹葉，挑一條人少的路運回家里去。來回了三趟，直到大中午才運完，簡單地吃了些早上蒸的玉米餅子，就開始收拾茶樹籽。

云舒看著滿滿的油壺眼睛閃閃發(fā)亮，這下可不愁沒油吃了，很久沒有享受這種空手套白狼的感覺了，大自然真是個超級大寶庫。