直到把淀粉水?dāng)嚢璩赏该鞯暮隣?，帶有韌性，提起搟面杖時(shí)可以拉絲。

靜置一小會(huì)兒，等溫度降至微溫時(shí)再加入兩碗土豆淀粉，打入兩個(gè)蛋清，半勺的食鹽后揉成一個(gè)表面光滑的面團(tuán)。

幸好咱們家是做米粉的，接下來(lái)的工序就是現(xiàn)成的了。

和做圓米粉一樣，將粉團(tuán)放入榨粉米榨出粉條，唯一不同的是下面接粉鍋的水溫，米粉是要熱水，而土豆粉需要用沸水。