這個菜想法很大膽很前衛(wèi)，薛浩也是第一次做。

起因是在做松鼠鱖魚時，看到被熱油潑到蜷縮起來的魚肉，不由想到如果是掛了一層糖，會不會脆爽嫩，實現(xiàn)視覺和味覺的雙巔峰。

于是他決定一半的魚做傳統(tǒng)的松鼠鱖魚，另一半則借鑒拔絲地瓜的做法，做拔絲魚，做一個魚拼盤。

“這道菜，名叫怪談雙魚，請慢用。”薛浩端著大圓盤說道。

除了張老，其他人的酒都只淺嘗了一口，好酒使他們的嗅覺變得更為靈敏，還未見到菜的全貌，已經聞到了空氣中酸和甜味。