青菜是鄭氏炒的，雞是孟淮葉燉的，按照鄭氏的說法，大家燉雞，就是簡單的嗆個鍋，然后加水燉，雖然這樣做出來的雞肉也很香，但是對孟淮葉來說，還是太簡陋了些。

她用的是現(xiàn)代的處理方法，焯水去腥，還加了些配菜，做了份別具風(fēng)味的大盤雞。

鄭氏還擔(dān)心衛(wèi)家祖孫因飯菜太簡單而覺得怠慢，沒想到衛(wèi)老爺子竟然吃的很高興。

他習(xí)慣了精致吃食，乍然吃到這簡單的農(nóng)家炒青菜，反倒覺得別有一番風(fēng)味，清淡爽口，青菜本身的味道特別鮮濃。