蟹殼則是盛著滿滿的蟹膏，以咸醬稍作調味，混入少許酥酪和牛油，烤制濃香四溢，端上桌來，整座酒樓上下，都彌漫著令人無法抗拒的奇香舀上一勺，酥酪拉起細細密密的絲，嘗上一口，便仿佛墜入了醉人的溫柔鄉(xiāng)。

最后的重頭戲，則是蟹鉗火鍋，雞肉豆腐與各式菌菇整齊地碼放在鍋里，以海鮮高湯清燉，山珍與海味雜糅，天下盡入我彀中。