將去芯的蓮子蒸熟碾碎，加以糖油，炒成厚實的蓮蓉，包上一層肉松，每塊月餅都加入一顆蛋黃，蓮蓉月餅甜咸適口，香而不膩，還帶著淡淡蓮蓬清香。

豆沙與棗泥月餅也依樣畫葫蘆，印出“團(tuán)鶴”“菊蝶”的圖樣，個個都是惹人歡喜的祥瑞之兆。

黎螢仔細(xì)寫下了方子，留下幾塊，切做小塊，放在點心鋪子“試吃”，又關(guān)照了鋪面掌柜，零售的月餅，一塊只要五文，另有適宜送禮的精致禮盒裝，每盒都有嚴(yán)濂之的親筆墨寶，定量發(fā)售，一盒二十兩，接受提前預(yù)定。