再?gòu)拈T前樹上折一枝新鮮的花椒，將蔥姜與臘排骨一起下鍋，大火燒開，預(yù)先燉煮半個(gè)時(shí)辰，一來去腥，二來，也可將排骨的肉質(zhì)煮得松軟些。

趁著這燉煮的功夫，再來準(zhǔn)備煮鍋?zhàn)拥牟牧稀?/p>

在泥爐上架一口小鍋，鍋底先鋪上一層韭菜根，再碼上新鮮的番茄片和土豆片。

上層放上白菜和切了花刀的新鮮香菇，各式菌子也加上些，最后，碼入燉軟的臘排骨。