泡菜的制作方法很簡單，找一個干凈無油的壇子，消毒洗干凈后，把清洗晾曬干凈的蔬菜，放進壇子中，并且加入大量的食鹽。

燒一鍋水，放入花椒，八角香葉，煮沸隨后放涼后，倒入壇子中。

最后加入白酒和白糖，隨后密封保存就可以。

這種泡菜，最快24小時就可以吃，保質期的話長達一年。

只是我沒有多少蔬菜，所以只做了一點點的泡菜。