雞爪處理好后放到盆里，加入一點點的蜂蜜，加蜂蜜是讓做出來的雞爪顏色能更好看一些。

把鍋燒熱后倒油，放入雞爪，等雞爪顏色炸紅了就可以撈出來了。

炸好后把雞爪泡在冰水里，這樣就能做出虎皮了。

之后把姜蒜切成片，把干辣椒切成小段，再準備一些八角桂皮等香料，把鍋燒熱后倒油，把這些倒下去炒香。

炒得差不多了，就加入清水，加入鹽和醬油等調(diào)料，再加入一點點白糖，開大火燒開后放入雞爪，再燒開后就轉(zhuǎn)小火，燉煮個一刻鐘左右，讓雞爪充分入味，虎皮雞爪就做好了。