西紅柿切十字花刀用開水一燙，剝皮。

切成小塊。

起鍋燒油，油熱后倒入切好的西紅柿丁。

翻炒出沙。

然后放上水燒火。

蕭云舒接著拿出一個盆，放上面粉，一邊防水，另一只手拿著筷子攪拌，直到攪拌成小碎疙瘩的樣子。

水開后打入兩顆雞蛋。

荷包蛋！

等到雞蛋熟得差不多了，再倒入疙瘩。

一邊倒，一邊再用筷子攪拌。

疙瘩小，一會兒就熟了。