然后將另一半面粉加豬油，搓擦均勻成干油酥面。

陳幼筠將油酥面團(tuán)包入水油面團(tuán)內(nèi)，收口搟扁，搟成長(zhǎng)方形薄片，疊折成三層，再搟成薄片，再折疊三層，再搟開(kāi)、折攏，然后搟成厚薄均勻的薄片。

銀杏將蓮蓉餡心分成二份，分別放在坯皮正中心，收口捏緊，收口部位朝下放置，用刀片在頂端向四周均勻剖切成相等的五瓣，成荷花酥初坯。