這些鹽田邊有溝渠，漲潮之時(shí)，打開(kāi)閘門(mén)，便能讓海水次遞灌注海水于田內(nèi)，落潮時(shí)再把擋水壩合攏。

而后便是導(dǎo)鹵了，陸延用的是鹵咬鹵制鹵法。以濃鹵水作底，鹵水排隊(duì)，按步卡放。海水通過(guò)納潮進(jìn)入蒸發(fā)池，一道道蒸發(fā)，形成鹵水。

幾個(gè)鹽戶(hù)在田埂邊用用鐵锨將鹵水揚(yáng)出水面，利用鹵水濃度增加，粘度上升的原理，通過(guò)鹵水表面的水泡多少，判斷鹵水濃度。也叫揚(yáng)鹵測(cè)度。