荷花酥的組成部分主要可以分成三個(gè)部分：餡心、水油皮和酥皮。

而制作過程足足可以分成將近十步！

中式傳統(tǒng)點(diǎn)心的魅力不僅僅是其美麗的外表，還有繁雜的制作工序，以及形、神、意、味所結(jié)合的玄妙。

做餡心需要用到椰蓉、糖粉、蛋黃和無鹽黃油，將餡心做好后簡單分成一個(gè)個(gè)大小相同的劑子后揉圓放進(jìn)冰箱中冷藏了起來。

這樣做出來的餡心顏色是嫩黃色，在兼具口感的同時(shí)，也可以保證其與荷花近乎一致的顏色。