溫玉將豬肉用專門打的鐵鉤掛起來，用刀把豬皮上腌制的調(diào)料刮下來，又在豬皮上刷上特質(zhì)的爆皮水。

刷完爆皮水，又將豬肉掛在陰涼通風(fēng)的地方晾干，一刻鐘后，第一次刷的爆皮水已經(jīng)晾干，就又刷一遍。

程懷之已經(jīng)在烤爐里燒了木柴，等溫度升到一定高度，就將五花肉掛在爐子里，進(jìn)行烤制。

程懷之將烤爐的蓋子蓋上：“這樣就能烤出你說的脆皮五花肉？”