揚州本地沒有青梅，都是南方貧瘠的山區(qū)運過來的，三月初開始，集市上就有賣。

窈娘帶著之夭上街挑了一籮筐大青梅，個個脆皮薄潤，看得人直咽口水。賣青梅的是個憨厚的老頭兒，自豪地說，他家的青梅都是小滿前用竹竿罩了網(wǎng)一個一個兜下來的，保管新鮮可口。

青梅洗干凈后，先用礬水浸上一宿，用簸箕盛出來放到背陰的地方晾干。晾干后的青梅失了些水分，淡綠的表皮微微起了些褶皺，像幼齒娃娃哭唧唧的臉，仍帶著蓬勃朝氣與生機。