炸紅薯片主要就是要注意火候，對總是圍著灶臺轉(zhuǎn)的劉嬸和方蕓來說并不算難題，只是稍微在旁邊看了一會很快就能上手了，江孜也沒閑著——以往的炸紅薯片都是原味的，現(xiàn)在她要弄些其他口味的，比如孜然味、香辣味、還有麻辣味。

倒也很簡單的，孜然、花椒、干辣椒分別用絞肉機攪碎，重復幾遍并且過篩得出細膩的粉末就可以了。

香辣口味的就撒上辣椒粉，孜然口味的就撒上孜然粉，麻辣口味的就把辣椒粉和花椒粉攪拌均勻了撒上去。