唐朝的羊肉養(yǎng)殖已經(jīng)有了規(guī)模，所以唐朝人的肉食以羊肉為主。

《齊民要術》中記載了不少以羊肉為主料或者配料的肉食加工方法，如肉醬法、脯臘法、羹、奧肉法、糟肉法、苞肉法。

這些羊肉的吃法，和現(xiàn)代的腌制肉很接近。重油又咸，而且很多可能都沒熟。

據(jù)野史記載，唐朝皇親貴胄多喜歡吃生魚肉。

李豫總算知道，李唐的皇帝為什么老是有中風的毛病了，重油、重鹽、還喜歡吃生拌的肉，能不中風嗎。