只見(jiàn)她先將切好的肉末與蔥花輕輕拌勻，接著按照配方上的比例，逐一加入醬油、香油、鹽以及少許秘制香料（這是范開(kāi)明帶來(lái)的，配制比例都有講）。

每加一味調(diào)料，巧慧都會(huì)用指尖輕輕捻起一點(diǎn)，放在鼻尖輕嗅，她必須盡快學(xué)會(huì)鑒別。

餃子餡拌好以后，巧慧現(xiàn)場(chǎng)包了差不多有一碗，煮上了。

“火候要掌握好，水不要全開(kāi)，有密集水泡了就下鍋。”