因此，他們做菜并不用像土耳斯帝國那樣，使用非常多香料。

同時，食材的原味也在大廚各種烹飪技術(shù)下，被開發(fā)出來。

就像本伊默罕眼前的一盤烤鴨。

烤鴨的肉，被大廚切得薄如蟬翼，沾上白糖和酸梅醬后。

醬料的味道完全沒有掩蓋鴨肉的原味，反倒在消除鴨肉原本的騷味同時。

讓鴨肉的原味，油脂炭烤的香味大大突出。

肉有肉的味道，菜有菜的味道，甜品不膩，咸味不齁，淡而不寡，肥而不膩。