大鍋菜和小灶比起來最重要的是大油大鹽調(diào)味料重，就是要根據(jù)食材比例不同增加火候和調(diào)味，和翻炒方式。

何雨柱這菜譜就差拿著他們的手教他們怎么炒菜了，何雨柱現(xiàn)在還允許他們抄寫下來，這樣拿回去好好練練，以后能做得更好了。

“何主任對我們真好。”

“謝謝何雨柱?！?/p>

后廚的人都很是感激何雨柱。

現(xiàn)在這會兒就是正式拜師學(xué)手藝的師傅教徒弟，都要打雜端茶倒水好幾年才能摸著門道，師傅還會留一手。