想要釀出好酒，最好采取上好的山泉水為原料。

京城沒有山泉水，只能用清澈的井水來代替。

而釀酒的糧食，必須顆粒均勻，飽滿新鮮。

無蟲蛀，無霉變，無泥沙，無異味，才算合格。

高梁、大米、小麥、玉米、大麥、豌豆等各種谷物，柳毅都精挑細選出一批，來試驗出哪一種糧食釀出的酒醉最可口。

忙完選料，就已經(jīng)花了柳毅一夜的時間。