有殷懷策幫著燒火，欒紅葉便能不再去管灶火專心做菜，速度更快了一些。

她把蘋果切好后，先撒上了一層面粉，不然蘋果表面太光滑，一會兒沒辦法裹上糊。這時鍋里的油也已經(jīng)五成熱，欒紅葉端起蘋果倒入面糊中，就跟下丸子一樣，把裹滿面糊的蘋果下入鍋中炸，等蘋果表面炸至變色后即可撈出。

接下來就到了拔絲蘋果最關鍵的一步，熬糖汁。