起鍋燒油，直接把蒜末放入油中，隨著油溫的升高，蒜末中的水汽也蒸發(fā)出來，蒜香味兒也出來了。

這時候把辣椒末也放入鍋里，充分攪拌融合。

這樣熬出來的蒜蓉醬油清亮，蒜香辣香突出，不論是拌面還是當蘸醬，都好吃。

不過做烤羊肉的醬料，還需要再加入一點醬油和料油調(diào)制，這樣醬料的味道更香。

因為明天晚上才開始烤肉，所以欒紅葉打算明天再準備肉，這樣肉才會更新鮮。